FeedDinner 2018
Интегрум. Ресурсы морей и океанов практически исчерпаны, поэтому будущее рыбной промышленности - в искусственном разведении.

Прошедший в Санкт-Петербурге форум "Инрыбпром", объединивший профессионалов отрасли рыбной переработки и аквакультуры, выявил главную проблему - ситуация с сырьем для корма становится все напряженнее.
Как рассказал помощник полпреда по округу Александр Полукеев, доля Северо-Запада от общей рыбопереработки по стране составляет 30 процентов. Поэтому особенно важно уделять внимание инвестиционной поддержке отрасли, несмотря на то что последние два года погодные условия мешали удовлетворить потребности рыбного рынка даже одного Санкт-Петербурга.

На фоне роста выпуска продукции конкурентоспособность отрасли падает. Каждый из регионов выживает, пользуясь своими преимуществами: Санкт-Петербург – устойчивым розничным рынком и выгодным транспортным расположением, Калининград - преимуществами особой экономической зоны, а рыбные производства Мурманска, практически не испытавшие влияния кризиса, теперь ориентируются не на глубокую переработку, а сразу на экспорт.
При этом, по данным заместителя директора калининградского ФГУП "Атлант НИРО" Михаила Андреева, более 75 процентов основных морских ресурсов находится уже на предельном уровне эксплуатации.
- Уровень развития переработки у нас очень слабый, - пояснил специалист, - и если Россия все-таки вступит в ВТО, нашим предприятиям "непоздоровится", так как их просто раздавят зарубежные конкуренты.

Без технического совершенствования нашим компаниям никогда самим не подтянуться до европейского уровня.
Доктор биологических наук ихтиолог Дмитрий Аршавский пояснил, что единственное, что может увеличить оборот рыбной промышленности, - это дальнейшее развитие аквакультуры (искусственного разведения), уже более половины всей потребляемой в мире рыбы производится таким образом.

К примеру, выловленный рыбаками лосось сейчас составляет лишь одну сотую процента общего объема рыбы на рынке.
Для дальнейшего развития рыбоводства требуется все больше кормов, здесь текущая ситуация с сырьем морского происхождения определяется положением дел в Южной Азии и Скандинавии.

2010-2011 годы здесь были провальными по вылову, результаты на 13 процентов ниже по сравнению даже с самым неудачным годом. В традиционных районах рыболовства по квотам на берег нечего было доставить, квоты и без того постепенно снижаются, особенно на те виды рыб, из которых производят основу кормов - рыбную муку.

Европейская аквакультура требует все больше муки из Перу, так как производство собственной снижается.

И это не может не отразиться на ситуации с аквакультурой на Северо-Западе России.
Как пояснил Аршавский, как только рыбная мука стала повышенно востребована на рынке, этим товаром стали спекулировать и перепродавать тоннами, естественно, цены взлетели - рыбная мука подорожала с 400 до 1400 долларов за тонну, дальше рост цен продолжится.

Выход - обратиться к растительным компонентам, получаемым от переработки зерновых и бобовых.
- Однако этот корм не будет содержать необходимого количества рыбьего жира, и конечная продукция будет менее полезной, - пояснил специалист. - Для разведения рыбы в искусственных условиях требуется, чтобы в этом продукте были все необходимые жирные кислоты и минеральные вещества. Поэтому товарное рыбоводство, береговые питомники требуют сейчас новых технологий, - говорит заведующий лабораторией инновационных технологий аквакультуры Петербургского научно-исследовательского института озерного рыбного хозяйства Леонид Бугров.
По его словам, будущим аквакультуры может стать внедрение садковых рыбозаводческих площадей - на сегодняшний день это самый экономичный по ресурсам и затратам способ индустриального выращивания рыбы.

Инструментом выращивания здесь является садок - небольшой загон с высокой плотностью посадки, здесь осуществляются все стадии роста рыбы
FeedDinner 2018