FeedDinner 2018
Украинские новости. Министерство здравоохранения утвердило требования по содержанию влаги в мясе птицы в зависимости от способа его охлаждения - воздушного, гидроаэрозольного или водного.

Об этом говорится в приказе министерства №694 "Об утверждении гигиенических требований к мясу птицы и отдельным показателям его качества" от 6 августа.

В частности показатель массовой доли влаги, выделяемой при размораживании мяса, для охлажденных воздухом тушек должна составлять не более 1,5%, охлажденных гидроаэрозолем - не более 3,3%, а для аналогичных тушек, но охлажденных в ваннах с водой, - 5,1%.

Кроме того, документ предполагает введение гигиенических требований к оборудованию и содержанию боен и помещений перерабатывающих предприятий, убою птиц, разрезанию и обвалке мяса, мощностей по производству измельченного мяса, мясных полуфабрикатов, а также гигиенических требований к упаковке.

Приказ вступает в силу через три года со дня опубликования.

Как сообщало агентство, Министерство аграрной политики и продовольствия выступило за введение нормы к содержанию влаги в курятине на уровне 4% с учетом необходимого подготовительного периода для адаптации технологических процессов на птицеводческих предприятиях.

Ведомство рассчитывает на начало поставок курятины в Европейский Союз в сентябре.

В декабре прошлого года Еврокомиссия разрешила Украине реализовывать продукцию птицеводства в ЕС.

Министерство аграрной политики и продовольствия заявило о предоставлении ЕС квоты на экспорт курятины 20 тыс. тонн в год
FeedDinner 2018